藜麦彩椒盅风靡阿拉伯的藜麦美食

近年，人们刚开始了解藜麦并认识到它的稀有价值，让我们感到羞愧的是多年前的印加先民已经开始食用这种“超级谷物”。

从科技方面讲，藜麦是一种非谷物粮食，藜麦能成为食物中的“明星”不仅仅是因为它是一种全蛋白食物，藜麦中包含了人体必需的8种氨基酸，同时藜麦也是微量元素，如铁、钙、镁、锰、锌等的营养包，藜麦的纤维素，维生素B族，维生素E都有比较高的含量。另外藜麦不含麸质，是麸质过敏人群的最佳选择。

阿拉伯的灵感—彩椒藜麦盅（纯素）

配料：一勺橄榄油

一个小洋葱，切碎

75克藜麦+毫升水或蔬菜汤

个小西红柿，切块

1小勺松子

1/4勺肉桂

1/2勺肉豆蔻

1/8-1/4勺孜然

1勺干莳萝

1勺柠檬汁

做法：

1、将淘洗好的藜麦放入汤锅中加入毫升水或蔬菜汁（通常的原则是，一份藜麦两份水），煮沸大约15分钟即可。

2、在煮藜麦的同时，先把切好的洋葱用橄榄油中火煸炒直到成透明状，然后加入松子，再炒一分钟后加入西红柿、肉桂，肉豆蔻及孜然，少许盐调味。

3、将藜麦放入炒好的洋葱杂，再加入柠檬汁和莳萝。

如果喜欢还可以加入其它调料。也可以将做好的藜麦盅放入冰箱作为野营的美食。

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