沙眼看世界餐饮文化5阿聯酋沙漠

阿聯酋的地理位置

阿拉伯联合酋长国：TheUnitedArabEmirates，简称为阿联酋，阿联酋本地居民为阿拉伯人，居民大多信奉伊斯兰教。阿联酋是一个以产油著称的西亚沙漠国家，有“沙漠中的花朵”的美称。阿联酋迪拜的帆船酒店是世界上唯一一个七星级酒店。艾恩文化遗址是阿联酋唯一一处世界文化遗产。

在中东、北非、东南亚及阿拉伯国家，有数以亿计的穆斯林信徒，他们受伊斯兰教规的约束，有着自己独特的礼仪习俗。进入这些国家进行商贸、旅游等活动，一定要对那里的生活习俗有所了解，否则会带来很大麻烦。

迪拜（Dubai），是一座国际化大都市，阿拉伯联合酋长国最大和人口最多的城市，同时也是继阿布扎比之后第二大酋长国。是中东地区的经济和金融中心，中东最富裕的城市，在全球最富裕城市中也位居前列。

迪拜从70年代起，凭借“石油美元”，由一个小渔村发展为中东的金融中心，又发展为全球性国际金融中心，成为东、西方各资本市场的桥梁。现已成为本地区最重要的贸易、交通运输、旅游和购物中心。

一说起阿联酋，脑海里最先浮现的是不是阿联酋航空的空姐？容貌精致、服务水准一流、除了美还是美。不过今天我们要说一说阿联酋当地人的美食，也或许和他们俊美的外貌有着不可告人的秘密。

阿聯酋的饮食文化

饮食，恪遵伊斯兰教规，忌食猪、狗、猫肉。不饲养猪，忌讳提到与猪有关的词语。也忌食一切自死动物，牲畜不经过穆斯林亲手宰杀的不吃。不但禁忌的食物不吃，而且连盛过禁忌食物的器皿都不用，如炊具、碗筷等，所以为了防止接触到禁忌的东西，在外出时一般都随身携带食物，也不在外面乱用饭菜。

主食为米饭及薯类，佐食牛、羊、家禽肉类和海鲜及蔬菜，一日三餐。“炸油香”是他们的主要食品，即炸一种放入牛肉及各种香料的馅饼。制作油香前，需沐浴净身，炸制时要燃香熏室。油香是款待宾客、馈送客人的食品。

男女爱喝茶，视喝茶为生活的要事和礼俗。空闲时，常聚在一起品茶，走亲访友也以茶叶为馈赠礼品。妇女嗜食槟榔。阿訇及中年以上者不喝酒、不吸烟，就是在外面工作的人如有此嗜好，回到家乡后也要自觉遵守。

饮食一般以清淡为主，吃清真食物，表示对真主的诚心。在举行隆重宗教仪式和重大节日时，许多人尤其是老人，亦保留着用大青盘贮饭，以手捻食的习俗。凤凰镇回族地处椰林和海边，因此过去食具以椰壳为碗碟，海贝壳为勺。

迪拜当地的特色美食，跟黎巴嫩的鹰嘴豆泥和土耳其烤肉可是一点儿也不沾边。

迪拜有它独特的标志，和黎巴嫩无关和土耳其烤肉无关。传统的埃米尔餐食是健康丰盛的，里面有小火炖菜，细致入微地香料味道，烤的嫩肉和鱼，香喷喷的米饭，卷着的可口糕点和风味独特的沙拉，蔬菜还有豆类。

阿拉伯咖啡：这款浓厚的黑咖啡与豆蔻,藏红花,和肉桂调味，在阿联酋的家庭是一个典型的欢迎饮品。家的主人需要在客人杯子空的时候再添满，如果你已经喝饱了呢，就杯子轻轻的从一边摇到另一边，表明你已经喝了足够多的咖啡啦。

藏红花煎饼：当地传统早餐，蓬松的色泽鲜亮的煎饼配上藏红花调味，通常还会配上自家自制的冰激凌起司，黏黏的糖浆或者其它配料。

特色开胃粥Harees：可能看着不是那种让人特别有食欲，不过粥熬制的足够嫩滑。把小麦和羊肉煮熟，肉在调料和肉桂的配料下煮了好几个小时，直到肉里面吸收了香料的味道。这道菜在斋月期间非常受欢迎，是穆斯林教徒们唤醒他们肠胃的温柔一菜。

肉拌米饭：这份饭集肉类、蔬菜、和各种调味料：黑胡椒、丁香、豆蔻、藏红花、桂皮、香叶和肉豆蔻。通常是羊肉或者羊羔肉，当然也可以换成鸡肉、骆驼肉或者鱼肉。

煎咸鱼配饭：要做这道菜，先要把腌好的咸鱼在水里、或者柠檬汁里浸泡隔夜，第二天用洋葱和各种调味料煎制。最后，把米饭或者面盖在鱼上，大功告成，是不是非常特别呢？

炸糊球：这道甜食相当于是阿联酋本地版甜甜圈：像油炸饺子一样放到油里，炸到外酥里嫩，蓬蓬松松，甜甜的味道是因为里面有糖浆哦

设计在阿联酋

迪拜，阿拉伯联合酋长国里人口最多的酋长国；给人的第一印象就是奢华、土豪、拜金、石油，但是在面对逐渐耗尽的石油资源的窘境下；如今迪拜正大力发展旅游与文化产业来摆脱对石油资源的依赖；一年一度的迪拜设计节就是最好的产业转型的例子，迪拜设计节是迪拜国内迄今为止最为国际化、多样化的展会，也是中东及南亚地区唯一具有收藏价值的设计盛会。

迪拜是设计家的天堂，只要你有好的理念和创意，都有可能变成现实。

阿联酋的特色餐厅设计

美丽的阿联酋

迪拜的建筑风格受到气候、创造力和公司的影响，形成了令人惊叹的城市风光。老城区则位于城市的一边，拥有蜿蜒的小巷、传统的集市和典雅迷人的阿拉伯风格民居；而另一边在过去的几十年间，从沙漠的漫天沙土中崛起，形成了庞大的现代化都市，展现了现代建筑最光鲜亮丽的一面。

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