美食提前知头一回吃阿拉伯菜

世界上风味比较独特的菜肴就有中国菜、法国菜、地中海菜、墨西哥菜、泰国菜、印度菜、日本菜以及阿拉伯菜等等。今天我们要品鉴的就是阿拉伯菜，这种菜肴对汕头人来说还是充满新鲜感的。今天，我们就去品鉴一道中东炒饭。

中东炒饭的制作方法比较复杂，它需要先煮后炒，煮的过程会加入洋葱、胡萝卜和盐来赋予它初始的味道，随后，再加入各种各样的材料进行炒制。而由于米饭已经预先进行过处理，所以炒制时间就无需太长。这位师傅采用“铁板烧”的方式，在短短五分钟内，就制作出一道色彩缤纷、香味四溢的炒饭。

“阿拉伯地区历史悠久，地域广大，食物丰富多彩。阿拉伯菜的基本特点是甜、香、辣以及油腻，而且非常喜欢加入各种香料。在食物的烹调方式上，则相对比较粗线条，通常离不开烤、炸、炖这几种方式，或者干脆就生吃。在用餐的方式上，则是跟吃西餐有点相似，通常也分成开胃菜、汤、沙拉、热菜和甜品等几部分，不过阿拉伯菜相对自由一些，它不拘泥于固定的顺序，也可以按自己的喜好来搭配。”