今年斋月（5月27日左右，以见月为准）即将来临，
KABSA是中东地区特有的一款主食，用香料煮鸡，再用鸡汤煮米饭，米是用一种叫Basmti的长米，很香。
所需食材：
混合香料（籽然、黑胡椒、丁香、玉桂、草果、豆蔻、黄姜粉、红椒粉等）
适量
BASMATI（阿拉伯米）
g
生鸡
一只
西红杮
两个
圆椒
半个
洋葱
半个
大蒜
三瓣
姜
两片
草果
半个
柠檬、橙子
各半个
香菜
适量
蕃茄酱
适量
盐
少许
阿拉伯鸡肉饭（KABSA）做法：
1先将BASMATI长米洗净，泡水备用。将混合香料倒入搅拌机，混合打碎成粉末状，备用。
2.洋葱切碎，与蒜末拌匀，备用。
3.烧热炒锅，下油至油六成热，下洋葱、蒜末及半个草果，炒出香味。
4.加入斩件的鸡块，翻炒至鸡块稍变色，加入混合香料粉末适量，煸炒鸡块.
5.加入香菜梗、切碎的西红柿及蕃茄酱，转小火加盖焖；并加入少量水，约焖二十分钟。
6.另起一锅煮BASMATI米饭，锅先加入少许油，加入洋葱末、蒜末适量，丁香、豆蔻各七、八粒，玉桂一小个，炒出香味。
7.将泡米的水倒掉，将米加入锅里，翻炒一下；加入适量的水，煮开后，转小火慢慢煮，这种米适合用少量的水加入慢火煮，不够水的话就慢慢适量地加。
8.约煮二十分钟，关火，并将一半米饭倒出，备用。
9.将第一锅内焖好的鸡块夹出，把锅内大部分的汤汁倒入第二锅内的一半米饭中，备用。
10.将夹出的鸡块放回第一锅内，加入切了大块的青圆椒、橙子、柠檬翻炒约十分钟，加入鸡精，再翻炒均匀。
11.将第一锅的鸡肉等全部倒入第二锅内，将之前倒出的一半米饭再倒回第二锅里，覆盖住鸡块等材料，转小火。
12.小火焖饭约二十分钟，适当地搅拌，让汤汁均匀地与米饭混和。至米饭变香软，加入小米椒再焖五分钟，用盐稍调味道，就可以出锅了。
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